のと塩の里では食感を楽しみたい方のために和塩の荒粒タイプをご用意しております。製塩の最終工程でじっくりと時間をかけて、美しい大きな塩の結晶に仕上げました。食べ物に溶かし込んで、調味料としてお使いの方には「和塩」、お料理に直接塩を振りかけて、塩の食感も楽しみたい方は「和塩荒粒」をご利用ください。味わいそのままに、口に入れたときのカリっとした食感が素材のうまみをさらに楽しませてくれます。

煮詰めの工程で「にがり」になる前の母液の状態で丸ごと採塩して乾燥することで、昔ながらのマグネシウムやカリウムなどを多く含んだ、海塩らしい旨味や甘みとまろやかな後味がお料理を引き立てます。当社の塩にはマグネシウム・カリウムなどが豊富に含まれるため、食卓塩に比べて「食塩相当量」がかなり抑えられています。昔の塩も海水そのままに作っていたので、同じようにあまり「塩辛さ」はありませんでした。塩分が少なくてもパンチのきいた味わいがまず口中に広がり、次第にやわらかな甘みが感じられるのが特徴です。

のと塩の里ではお日様、潮風、薪の火を使って海水から塩づくりをしています。原料・エネルギーはすべて自然由来。私たちは体に良いだけでなく、自然にも優しい塩づくりをしています。

原材料は塩の里目の前の海水のみ。

揚げ浜式塩田でお日様の力を使って海水濃縮。

枝条架を使い、風の力で海水濃縮。

薪を燃やし、釜炊きして製塩。

和塩

¥750 税込お買い物カゴに追加